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맛있는정보31

집에서는 나도 바리스타 홈카페 도구 콜드 브루와 이브릭 안녕하세요. 써니입니다. 오늘도 집에서 즐길 수 있는 커피 이야기를 해보려고 합니다. 콜드 브루와 이브릭입니다. 콜드 브루는 워터드립이라고도 불리며 흔히들 아시는 더치라고 합니다. 이브릭은 터키식 커피 추출 방식입니다. 1. 콜드 브루 차가운 물로 천천히 내린 커피를 말합니다. 17세기 네덜란드 국민들이 식민지였던 인도네시아 자바에서 같은 방식으로 커피를 내려 마신 것에서 유래했다고 합니다. 뜨거운 물이 아닌 차가운 물로 추출을 해서 카페인 함량이 적으며 산화가 덜 되어 장시간 보관해도 맛의 변화가 적다고 합니다. 일반 커피에 의해 커피의 풍미가 약해 물맛이 중요하며 용기나 외부의 냄새에 영향을 받기 쉬우니 청결한 상태에서 추출해야겠습니다. 2. 콜드 브루 추출방법 콜드 브루는 크게 침출식과 드립식의 두.. 2022. 7. 22.
집에서는 나도 바리스타 홈카페 도구 사이폰과 모카 포트 안녕하세요. 써니입니다. 오늘도 제가 좋아하는 커피 이야기를 해보겠습니다; 저는 커피에 관심이 많았습니다. 지금도 물론 좋아하지만 예전엔 바리스타 자격증 시험 1급, 2급을 모두 취득했습니다. 필기시험은 열심히 교재를 보고 합격했는데 실기 시험은 여러 번 떨어졌습니다. 얼마나 긴장이 되고 떨렸는지 모릅니다. 벌써 10년 전쯤 일입니다. 지금은 여러 도구로 집에서 커피를 즐기실 수 있습니다. 캡슐머신도 있고 가정용으로 나온 작은 머신도 있습니다. 편리하게 커피를 즐길 수도 있고 조금 번거롭지만 도구를 이용해 직접 체험해 볼 수 있겠습니다. 오늘은 사이폰과 모카포트에 대해 알아보겠습니다. 1. 사이폰 사이폰은 1840년경에 스코틀랜드의 로버트 네이피어가 사이폰의 원형인 진공식 추출기구를 개발하였습니다. 플라.. 2022. 7. 21.
집에서는 나도 바리스타 홈카페 종류 핸드드립과 프렌치 프레스 안녕하세요. 써니입니다! 저는 식사 후에 꼭 커피 한잔이 마시고 싶습니다. 요즘같이 더운 여름날엔 시원한 아메리카노도 좋고 뭔가 허전할 땐 우유를 넣은 카페라테도 좋습니다. 가끔 달게 마시고 싶을 땐 바닐라라테나 캐러멜 라테, 카페모카도 좋아합니다. 요즘은 거리에서 카페를 손쉽게 볼 수 있습니다. 저가에서부터 고가의 가격을 받는 카페까지 다양한 카페가 있습니다. 그리고 집에서 즐기는 홈카페도 많은 분들이 관심을 가지고 있습니다. 그래서 그런지 집안에 카페처럼 인테리어를 하고 커피나 음료를 즐기시는 분들이 많아졌습니다. 오늘은 집에서 커피를 즐기실 수 있는 도구와 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 핸드드립 집에서 제가 가장 애용하는 방법이기도 합니다. 집에 손님이 찾아왔을 때도 핸드드립으로 내린 커피를 내.. 2022. 7. 19.
맛있는감자의 효능과 주의할점 안녕하세요. 써니입니다! 지금 제가 사는 곳은 새벽부터 많은 비가 내리고 있습니다. 장마가 시작되었어도 그리 많은 비가 오지 않았는데 모처럼 비가 옵니다. 비 오는 날은 고소한 부침개나 따뜻한 국물요리가 생각이 납니다. 그중에 감자를 활용하는 감자전이나 수제비를 좋아하는데 오늘은 감자에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 감자 감자의 원산지는 페루, 칠레 , 볼리비아 등 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 많이 재배됩니다. 1570년대 스페인에 의해 유럽으로 도입되었습니다. 우리나라에 감자 도입은 조선 순조 때 (1824년) 만주 간도 지방으로부터 도입되었습니다. 감자가 제일 맛있는 제철 시기는 6월부터 10월까지 입니다. 감자 생산량의 80%는 수미감자이며 찐득한 느낌이 드는 점질 감자로 단맛이 나는 것.. 2022. 7. 18.

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